烧排骨

焱

看起来很美味啊＾＾

wangj

将油烧到8分热？时间是不是太长了。

通天雷神

拔刀：1、加醋后排骨炖15分钟足够了。再长就脱骨了。2、因为放了糖，稍加酱油色就很好了。用老抽的话会发苦，而且蘑菇就成黑的了：）

西山一狐：大哥，那是整块的草菇啊！不是平菇、滑菇。要是香菇、茶树菇、大红菇时间要更长。要是鸡腿菇、虎爪菇、牛肝菌需要先用热水抄过才能炖。其他的，象松针菇、青头菌、金线菇等等，过下热水，你当葱花洒吧。

wangj：老兄啊，炖肉的话，油温小于8分则肉出的水会让温度更低，以至肉怎么炖都不很烂。要是高的话，因为肉入油的时间会很长，全跑抽油烟机里了。用花生油还好些，用调和油温度还要低。

拔刀

佩服，又学到了一手，晚上回去炫炫：）

通天雷神

呵呵。有空周六再做几样PP几张上来。