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[转帖]生活漢方 日常生活中的養生食療

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发表于 2004-12-14 16:24:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

撰文╱賴以玲

體質是由先天稟賦和後天調養所決定,與我們的生活環境、季節氣候、食物、藥物、調養等因素有關,而其中飲食營養是最重要的因素。因此,根據體質作飲食調養是很必要的。

從中醫觀點來說,食物各有其不同屬性,食物在進入體內後,就會產生寒、涼、溫、熱、平的作用。所以,不同體質的人,就必須搭配不同屬性的食物來實用。

不同體質的飲食原則

台北市立婦幼綜合醫院中醫科主治醫師莊雅惠就說,一般而言,氣虛、陽虛、血虛、寒濕、氣鬱、血瘀體質的人,就應多吃溫熱的食物;而陰虛、火熱、濕熱體質的人,則應多吃寒涼的食物。

1.氣虛、陽虛、血虛、寒濕、氣鬱、血瘀體質者:儘量避免吃生冷寒性食物,應多吃甘平和甘溫食物;因大部分蔬菜多屬寒涼,因此烹煮時可加蔥、生薑、胡椒等辛溫料調理,或是和牛肉、羊肉等溫熱肉類一起烹煮;而在吃過多冰品或寒涼食物後,可喝薑湯、龍眼茶或桂圓茶等來調和。

2.陰虛、火熱、濕熱體質者:可多吃甘平和甘涼食物,如葡萄、草莓、番茄、柳丁、香菇、萵苣、胡蘿蔔、山藥等食物;同時應儘量避免單獨吃燥熱食物,如果吃太多,可喝綠豆湯、薏仁湯、冬瓜汁、小麥草中和。

3.氣血兩虛和寒熱夾雜者:過食寒熱食物易傷陽氣,而過食燥熱食物易傷陰液,因此生冷和燥熱飲食都不宜多吃,應多吃平性食物,或平衡的攝取甘涼和甘溫食物。

吃對食物從認識食物屬性開始

食物和藥物一樣,都具有治療作用,兩者均分為「四氣」和「五味」,四氣就是寒、熱、溫、涼,五味就是酸、苦、甘、辛、鹹。以下將屬性為寒、涼、溫、熱、平的食物,逐一作介紹。

1.寒涼食物:有清熱、解毒、降火氣的功用,例如苦瓜、西瓜、薏米、小米、綠豆、豆腐、豆鼓、豆漿、莧菜、黃瓜、絲瓜、芋頭、茄子、菱角、蓮藕、百果、甘蔗等。寒與涼是作用上的差距,其都能減輕或消除體內熱象,達到清熱解渴除煩燥的作用。

2.溫熱食物:具有溫陽和散寒作用,食後對身體能有消除或減輕寒象的症狀,例如芫荽、芥子、胡蘿蔔、荔枝、紅棗、木瓜、胡桃、香醋等。

3.平性食物:大部分的人都可以食用,例如粳米、黃豆、山藥、枇杷、花生、豬肉、黃魚、墨魚、蓮子、葡萄、木耳等。

中醫藥補需對症下藥

除了透過日常飲食來調養,藥膳調理也是個方法。對此,莊雅惠表示,雖然不同體質都可以找到適合自己體質的藥材來調理,但是在調理前一定要尋求專業醫師的診斷,透過「辨證論治」,精確判別個人體質屬性,量身訂做適合的藥補內容,以免愈補愈糟!

以下提出中醫調理的基本原則和藥材供妳參考,透過基本的認知,相信以後在「進補」、「吃補」前,妳也能事前判別哪些藥材是適合妳的,而哪些藥材又當儘量少食用。

1.氣虛要補氣:氣虛體質就可用一些補氣的藥物調理,如人參、黃耆、白術、紅棗、甘草用來燉雞或排骨以補氣。

2.血弱要補血:屬血虛體質就可用一些中藥物來補血,如熟地、白術、當婦、龍眼皮、阿膠、川弓等中藥來燉煮。特別是女性在月經過後,也可用此方法來補血。

3.陰虛用涼補:利用生地、天冬、麥冬、沙參、西洋參、別甲、蓮子、薏仁、玉竹等中藥進行涼補。

4.陽虛補陽氣:中醫一般常用如附子、肉桂、補骨脂、菟絲子、肉蓯容、鹿茸等中藥物來補陽。  

 

養生兼調理 方便購買&簡易服用的漢方保健品

撰文╱賴以玲

縱使傳統中醫有那麼多的好處以及吸引人之處,但對忙碌的上班族來說,「中藥」往往與「麻煩」、「複雜」畫上等號。然而隨著中醫藥的科學化、普及化及生活化,漢方調理已慢慢拓展其領域,從科學中藥的研發、漢方茶飲、食膳調理乃至漢方保養品的廣為流行,都讓人感受到原來這股漢方養生新概念,已經深植我們的生活。

參酌體質評估使用

市面上有許多針對女性設計的漢方調理產品,不管是大家耳熟能詳的四物湯、中將湯、玫瑰四物飲、加味逍遙散……,乃至各種強調可以滋養肌膚、打擊肥胖、舒壓安眠的「美人茶」,都標榜其對女人氣色、體態、膚質有幫助。

台北市立中醫醫院內科主任程惠政就說,從中醫門診的就診人口可發現,女性患者一直多於男性,這也意味著女性對身體保健的關心程度一直高於男性,再加上女性婦科疾病在門診中又極為多見。由此推知為何許多產品都是針對女性設計,且都與女性生理調理有關。

一般而言,這些產品所含中藥劑量往往低於處方劑量,其藥物作用不大,相對其副作用也不致太大,再加上一般人在攝取上不會吃的太多,所以安全上大致是無虞的。

程惠政表示,漢方產品是介於「食品」和「藥品」間的「中間地帶」,這類產品多屬「食品」而非「藥品」,所以在購買上極為方便,多可自由購得,頂多有些產品會在包裝上標示須由醫師建議使用,大部分都無特別限制。
不過,程惠政特別提醒,雖然中醫藥是講究辨「症」(症狀)論治,而非辨「病」(疾病)論治,會斟酌劑量,作用與副作用也都不是太大,但是還是得衡量個人體質狀況來使用。

漢方保健融入生活

既然這些漢方產品這麼容易購買,又如此為消費者所接受,那麼在購買前,該怎麼衡量是否適合自己使用,使用上又當注意些什麼呢?

程惠政以最為大家所廣知四物湯、中將湯、四物雞精、玫瑰四物飲、玫瑰蜜棗茶等飲品,以及加味逍遙散(丸)等科學中藥為例,分別就其使用提出具體建議。

◆四物湯

常聽長輩說,月經過後喝四物湯來補血,恢復氣血。四物包括當歸、芍藥、地黃、川芎四味藥,對於「血虛」、「血瘀」體質的人,四物的確可以達到補血、活血功用。但一帖四物湯方也不是放諸四海皆準的,例如「血虛」的人重在補血,當歸、芍藥、地黃可多用,川芎則少用或不用;而「血瘀」的人重在活血,當歸、川芎可重用,芍藥、地黃則應減量。至於陰虛火旺的人,當歸的實用則需謹慎為之;另外,建議實證體質的人勿食太多。

◆中將湯

除了四物外,中將湯也是女性使用非常普遍的調經理血藥。中將湯融合三種方劑,包括四物湯(當歸、芍藥、地黃、川芎)、桂枝茯苓丸(桂皮、茯苓、桃仁、牡丹皮、芍藥)、人參湯(甘草、人參、倉尤、乾薑、地黃),以及健胃成分(黃連、丁子、陳皮)。中將湯因其成分組成繁多,同時兼具補氣、補血、理氣、活血、將火等功用,但其性質多半較為溫熱,不見得適合每一個人,比較安全的方法就是在月經結束,氣血較虛時再服用,比較不致出現上火、月經不止、出血過多等後遺症。

◆四物雞精、玫瑰四物飲、玫瑰蜜棗茶

這些以四物為底的飲品,強調調養女性的生理周期,能補充體力、營養及調理氣血。

四物雞精即雞精內加上四物成分,雞精所含蛋白質分子極細,容易為人體吸收,可以快速補充元氣。

「玫瑰四物飲」除了當歸、熟地、白芍和川芎等四物外,還加上玫瑰果、桂圓、紅棗和黑棗、枸杞等補氣血的藥材,加上玫瑰具有疏肝解鬱的功效,桂圓、紅棗和黑棗、枸杞的香甜口感,讓不愛雞精味道的人也能接受。

雖然其所含中藥劑量不高,但並不適合喝過量或每天喝,以免過於燥熱而致冒痘痘、排便不順、無法入睡、口乾等症狀產生。

玫瑰加蜜棗這套是坊間早已紅透半遍天的體內環保偏方,主要功能便是幫助排便;加了枸杞、黃耆等養身元素的玫瑰蜜棗露,還兼具養顏之效。

◆加味逍遙散(丸)等科學中藥

科學中藥的方便性也帶動中醫藥的普及性和接受度,取代過去麻煩的水煎藥,科學中藥擺脫繁複的過程,只要經過醫師的指示就可使用,簡單的藥丸或藥粉,讓中藥使用更方便。一般來說,科學中藥的劑量往往比醫師處方用藥來的低,使用上安全無虞。

由於現代上班族的壓力過大,致使許多女性經前憂鬱情形更趨嚴重,而加味逍遙散具有疏肝解鬱功用,對於月經超前、神經衰弱、月經不調等現象有不錯的效果,酌量使用會有舒緩效果。

其他像補中益氣湯、十全大補湯、四物湯、四君子湯、八珍湯等女性常用科學保健中藥,對女性生理調節有其功效,可依醫師建議參酌使用。  


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