中国地道的斗茶工夫分为九个等级。
一道二阴阳，三花四时五龙虎，六木七汤水，八器九奇入仙极。就是：一级应熟读茶道，有三本书是必读的《茶经》《茶录》《品水宝鉴》；二级应能分出茶产自水边、山上、阴坡阳坡；三级当熟知无行生化之理，知道什么样的茶用什么香料增加香气，掩盖不足；四级当知道所品茶的采摘和炒制时节，是明前还是雨前，是辰时茶还是午时茶等等；五级当知如何区分龙虎二龙井，进入考验汤品、火候、茶质、习性、手法的境界；六级当可分出茶的产地和制茶说用的茶树的种类、习性、特点，比如云昆一到四等等；七级当能熟知水品，能区分井水、泉水、河水、雪水、静制之水、随采之水在各种火候下所点出的茶的不同；八级则应熟识茶器，知道用金器、木器、石器、藤器、陶器、瓷器、漆器等饮不同的茶时细小的差异；九级就到了仙级，可以独出心裁，自立一派，创新出前人未开掘的新的鉴茶方法。 呵呵，好茶十四、五年，也不过仅仅四、五级之间而已。真正的高手多的是。比如俺的师傅好好道人，比如俺的好友远尘山人，比如梅园主人、菊斋主人、拓笔庵主人等等，茶道功夫都在三十年以上，级别也在六至七级。更有七级偏上的。那才是高手！茶道、高一级也得数年到十数年功夫，还要得天时、地利之助。难啊！ 嘿嘿。俺做事情总是有始无终，喜欢一个东西，玩到一定的级别，一定的程度就不花心思去玩了，写诗如此，饮酒如此，品茶如此，有时候，做防雷也如此……唉~！这个毛病不改，我看我这辈子都难登大雅之堂了。 | 
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发表于 2004-11-24 10:02:00