河豚的知识

solemnity · 发表于 2004-6-4 12:41:00

河豚属回流性鱼类，春季亲鱼由海入河产卵，幼鱼在江河或湖泊中肥育、生长，翌年春入海。河豚为中小型鱼类，体表有小刺，一般体长20-30厘米，体重400-600克左右。长江下游沿海地区包括崇明是天然河豚的主要产地。崇明主产河豚品种有暗色东方河豚和条纹东方河豚两种。经过科研人员的多年努力，河豚的人工育苗和养殖在崇明都已获得成功。
河豚的肝脏、生殖腺和血液有剧毒，河豚毒素提取后可用于医治神经痛、痉挛等病。河豚肉质鲜美，富含脂肪，蛋白质含量很高。

主要烹饪方法有，生吃：这种方法最多的是小日本，因为生吃所以小日本每年都有吃过去的，再有就是我国沿海地区的土法，将鱼清理好晒干后拌吃或作菜，也有做清蒸等方式的，但是由于河豚毒不宜祛除所以新鲜河豚直接烹饪的还比较少。

crazy · 发表于 2004-6-4 12:55:00

那玩意,肉美,份量足,我们午饭一直都吃它!周日自备!小样!

cpu50436 · 发表于 2004-6-4 12:45:00

河豚籽也有巨毒~~~

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