餐桌回望：餐桌吃喝的变迁

cpu50436 · 发表于 2009-9-13 17:08:10

民以食为天。解放前，中国大多数普通老百姓很难吃得饱肚子。低下的生产力加上连年战乱，让这片土地上的人们历尽艰辛。解放后，虽然农业生产有较大幅度提高，不过人口多底子薄的现实，还是让人们不得不勒紧裤腰带过日子。1953年，国家制订了粮油统购统销的制度，粮票、油票、肉票等票证的出现，让老百姓吃饭都要“定量”。实行市场经济后，粮票开始光荣“退休”，它也跟随计划经济时代镌刻进老百姓最深处的记忆里。

之后，生产力的发展和市场经济的活力给老百姓带来了实实在在的好处。90年代，全国流行“下馆子”，邀亲朋好友到饭店吃饭，成为一件体面的事情。不同菜系的餐馆也开始在全国范围内落地生根，各种风味的西餐厅纷纷涌现，农家饭也走入了城市人的视野，人们吃饭有了更多的选择。进入21世纪，人们将饮食焦点转移到了健康上：蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃欢蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的，花生油要专找非转基因的……

现在，面对饭桌上既丰盛又营养的饭菜，我们也可以回首过去，看看一张小小餐桌，折射出怎样的巨变。

1948年12月10日，上海冬令救济会陆家浜路海潮寺施粥所向难民施粥。当年，流入上海的大批难民挣扎在饥饿线上，生活十分悲惨。

cpu50436 · 发表于 2009-9-14 12:50:47

看来你仍需努力啊，哈哈～～

li19001 · 发表于 2009-9-14 09:20:15

怎么感觉我还没到21世纪的档次啊····

luckeylau · 发表于 2009-9-14 00:33:43

饿了。。

cpu50436 · 发表于 2009-9-13 21:18:40

还有我们安徽的毛豆腐：）

miehei · 发表于 2009-9-13 17:55:39

“柳沟村豆腐宴”
是不是老豆腐嫩豆腐一个不放过？？？？{:3_46:}

cpu50436 · 发表于 2009-9-13 17:15:25

2008年8月17日，外国游客在秀水街的西餐厅用餐

cpu50436 · 发表于 2009-9-13 17:14:51

2009年1月2日，几位北京市民在远郊延庆县农户家享用远近闻名的“柳沟村豆腐宴”。元旦期间，这里的农家乐生意异常红火。

cpu50436 · 发表于 2009-9-13 17:14:20

1993年5月10日是北京开放粮油价格第一天，朝阳区西石门粮店的店员在登记注销最后一批粮票。北京流通了几十年的粮票油票宣布作废。

cpu50436 · 发表于 2009-9-13 17:13:46

1992年5月11日，坐落在北京王府井大街的香港美食城总店一楼海鲜大厅正式开业。这个高档餐厅拥有150个座位，由来自香港的总厨师掌勺，受过专门培训的餐厅服务员上岗服务

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