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[分享]水晶虾饺,蒜泥肘花,虾仁菜汤面

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楼主
发表于 2005-5-9 17:41:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
蒜泥肘花

猪蹄膀去骨,抹上盐,放入冰箱二天拿出来洗净,然後用绳子捆绑好,放进加入了黄酒、,葱、姜的水里煮一个半小时取出凉了以後再放入冰箱一晚,第二天切片上碟,浇上蒜泥辣酱调味即可。

水晶虾饺

馅:
1. 将开边老虎虾或淡水虾去壳, 去肠线, 将水吸干后, 切成大概大拇指指甲那么大;
2. 加入很细的葱末,麻油,盐,白胡椒粉,一勺太白粉,拌匀备用,还加入了一些鸡蛋液。

做法:
1. 将半袋澄粉(220克)倒入碗中, 将220克开水慢慢倒入, 边倒边搅, 直到觉得粉很粘,放5分钟;
2. 倒入1大匙的色拉油
3. 将面和匀,分成24个小团,先用刀把小团压扁,再轻轻的赶成饺子皮。
4。然后小心的包入馅,捏边的时候要小心,要轻。
5。然后在盘子上抹上一些油,再放上虾饺,上笼蒸8分钟,蒸的太久容易破皮。

碗虾仁菜汤面

面条:面粉3杯,水1杯,鸡蛋一个,盐一小勺,用面包机和面。
然后取出来,放在案板上,分成3份,分别擀成大面片,然后撒上面粉,切成面条。

面,菜,虾仁分别烫熟,放入碗中,加一个蛋,浇上热热的鸡汤,撒上葱花,麻油,齐活。

口水啊口水~~~

沙发
发表于 2005-5-9 20:34:00 | 只看该作者
虾仁菜汤面

面条:面粉3杯,水1杯,鸡蛋一个,盐一小勺,用面包机和面。
然后取出来,放在案板上,分成3份,分别擀成大面片,然后撒上面粉,切成面条。

面,菜,虾仁分别烫熟,放入碗中,加一个蛋,浇上热热的鸡汤,撒上葱花,麻油,齐活。

这个应该勉强能做----用现成的面条。

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地板
发表于 2005-5-10 08:35:00 | 只看该作者
早餐 
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下水道
发表于 2005-5-10 09:50:00 | 只看该作者
我喜欢吃第二种。
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5
 楼主| 发表于 2005-5-10 17:53:00 | 只看该作者
没有没有,我哪会出菜,不懂的,呵呵,只知道吃,:)

是看到你们对美食情有独钟,凑和热闹而已,呵呵:)

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