猪蹄膀去骨，抹上盐，放入冰箱二天拿出来洗净，然後用绳子捆绑好，放进加入了黄酒、，葱、姜的水里煮一个半小时取出凉了以後再放入冰箱一晚，第二天切片上碟，浇上蒜泥辣酱调味即可。
水晶虾饺
馅:
1. 将开边老虎虾或淡水虾去壳, 去肠线, 将水吸干后, 切成大概大拇指指甲那么大;
2. 加入很细的葱末，麻油，盐，白胡椒粉，一勺太白粉，拌匀备用，还加入了一些鸡蛋液。
做法：
1. 将半袋澄粉（220克）倒入碗中, 将220克开水慢慢倒入, 边倒边搅, 直到觉得粉很粘，放5分钟;
2. 倒入1大匙的色拉油
3. 将面和匀，分成24个小团，先用刀把小团压扁，再轻轻的赶成饺子皮。
4。然后小心的包入馅，捏边的时候要小心，要轻。
5。然后在盘子上抹上一些油，再放上虾饺，上笼蒸8分钟，蒸的太久容易破皮。
碗虾仁菜汤面
面条：面粉3杯，水1杯，鸡蛋一个，盐一小勺，用面包机和面。
然后取出来，放在案板上，分成3份，分别擀成大面片，然后撒上面粉，切成面条。
面，菜，虾仁分别烫熟，放入碗中，加一个蛋，浇上热热的鸡汤，撒上葱花，麻油，齐活。
口水啊口水~~~
面条：面粉3杯，水1杯，鸡蛋一个，盐一小勺，用面包机和面。
然后取出来，放在案板上，分成3份，分别擀成大面片，然后撒上面粉，切成面条。
面，菜，虾仁分别烫熟，放入碗中，加一个蛋，浇上热热的鸡汤，撒上葱花，麻油，齐活。
这个应该勉强能做----用现成的面条。
是看到你们对美食情有独钟，凑和热闹而已，呵呵：）
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