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餐桌回望：餐桌吃喝的变迁
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cpu50436
时间:
2009-9-13 17:08
标题:
餐桌回望：餐桌吃喝的变迁
民以食为天。解放前，中国大多数普通老百姓很难吃得饱肚子。低下的生产力加上连年战乱，让这片土地上的人们历尽艰辛。解放后，虽然农业生产有较大幅度提高，不过人口多底子薄的现实，还是让人们不得不勒紧裤腰带过日子。1953年，国家制订了粮油统购统销的制度，粮票、油票、肉票等票证的出现，让老百姓吃饭都要“定量”。实行市场经济后，粮票开始光荣“退休”，它也跟随计划经济时代镌刻进老百姓最深处的记忆里。
之后，生产力的发展和市场经济的活力给老百姓带来了实实在在的好处。90年代，全国流行“下馆子”，邀亲朋好友到饭店吃饭，成为一件体面的事情。不同菜系的餐馆也开始在全国范围内落地生根，各种风味的西餐厅纷纷涌现，农家饭也走入了城市人的视野，人们吃饭有了更多的选择。进入21世纪，人们将饮食焦点转移到了健康上：蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃欢蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的，花生油要专找非转基因的……
现在，面对饭桌上既丰盛又营养的饭菜，我们也可以回首过去，看看一张小小餐桌，折射出怎样的巨变。
1948年12月10日，上海冬令救济会陆家浜路海潮寺施粥所向难民施粥。当年，流入上海的大批难民挣扎在饥饿线上，生活十分悲惨。
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cpu50436
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2009-9-13 17:09
1949年，河北省宝坻县8户村民在政府的帮助下，举家迁移到黑龙江省讷河县十三区张蒙古屯安家落户、开垦荒地。图为1950年，河北移民在庭院里吃饭的情形。
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cpu50436
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2009-9-13 17:10
1950年淮河发生水灾，随后党中央做出了治理淮河的决定。12月，淮河中游冬修工程开工。图为参加治淮工程的民工在工棚前吃饭。
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cpu50436
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2009-9-13 17:10
1953年春节，天津市汉沽区芦台王德铸（左一）一家人吃团圆饭。吃团圆饭是绝大多数中国家庭的守岁方式。
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cpu50436
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2009-9-13 17:11
1953年7月2日，从日本归国的华侨抵达天津，招待所的餐厅里准备了丰盛的饭菜招待归侨。
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cpu50436
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2009-9-13 17:11
这是1957年初冬，北京东来顺餐厅一角。东来顺是北京著名的涮羊肉餐馆。
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cpu50436
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2009-9-13 17:12
1958年3月2日，北京天桥商场下放干部在南口果木农场的荒地上种植果树。图为他们在荒地沙坡上吃窝窝头。
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cpu50436
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2009-9-13 17:12
1958年6月29日，北京市西城区宗帽胡同办事处第二居民委员会办起了“群众食堂”，很受居民欢迎，家里做饭不方便的居民，都可带着粮票来食堂吃饭。
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cpu50436
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2009-9-13 17:13
1984年5月，为解决职工子女吃饭难的问题，长春第一汽车制造厂第十二职工食堂六一前开设儿童餐厅，受到职工的赞扬。
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cpu50436
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2009-9-13 17:13
1992年5月11日，坐落在北京王府井大街的香港美食城总店一楼海鲜大厅正式开业。这个高档餐厅拥有150个座位，由来自香港的总厨师掌勺，受过专门培训的餐厅服务员上岗服务
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cpu50436
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2009-9-13 17:14
1993年5月10日是北京开放粮油价格第一天，朝阳区西石门粮店的店员在登记注销最后一批粮票。北京流通了几十年的粮票油票宣布作废。
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cpu50436
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2009-9-13 17:14
2009年1月2日，几位北京市民在远郊延庆县农户家享用远近闻名的“柳沟村豆腐宴”。元旦期间，这里的农家乐生意异常红火。
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cpu50436
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2009-9-13 17:15
2008年8月17日，外国游客在秀水街的西餐厅用餐
作者:
miehei
时间:
2009-9-13 17:55
“柳沟村豆腐宴”
是不是老豆腐嫩豆腐一个不放过？？？？{:3_46:}
作者:
cpu50436
时间:
2009-9-13 21:18
还有我们安徽的毛豆腐：）
作者:
luckeylau
时间:
2009-9-14 00:33
饿了。。
作者:
li19001
时间:
2009-9-14 09:20
怎么感觉我还没到21世纪的档次啊····
作者:
cpu50436
时间:
2009-9-14 12:50
看来你仍需努力啊，哈哈～～
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